1、潮汕特产小吃？
潮灿特点小吃有潮汕牛肉丸。潮州肠粉。潮州卤鹅。粿汁。潮灿蚝煎。鸭母捻。潮灿粿品。汕头达濠鱼丸，普宁豆干，薄饼卷炸虾。陆丰咸茶等
2、潮汕名小吃？
1. 有不少2. 由于潮汕区域的饮食文化很丰富，小吃多种多样，其中包含潮汕牛肉丸、潮汕烧卖、潮汕牛肉粿等等，这类小吃口味独特、制作精细，深受大家喜欢。3. 除此之外，潮汕区域还有不少其他美食，譬如潮汕砂锅粥、潮汕蒸粉果等等，对于喜欢尝试新鲜美食的人来讲，潮汕的小吃文化是一个不容错过的选择。
3、潮汕小吃历史？
1、出身贫贱 自然天成
国内数不清的地方小吃或点心，其形成要么脱胎于宫廷，要么产生于民间。而潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处“省尾国角”，离得远远的国家政治中心，与商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。手到擒来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、妈妈宫粽球，哪一个名字不是朴素直白，乡土气息扑鼻。综观潮汕小吃，其形成大致有三种途径。
1、祭祀神灵的贡品
潮汕沿海，气候炎热，潮湿，人容易得病，加上海上作业风险大，劳作和收成不成比率，偶然原因较多，当大家没办法预测我们的命时，总是把期望寄托在神明保佑上。除此之外，在物质匮乏的年代，有了拜神的活动，大家也可以给自己一个改变生活的原因。因此，旧时潮汕民间俗信，有时节多，神灵多的特征。很多潮汕小吃原本就是拜神的贡品，如新年的“菜头粿”、“甜粿”，妈祖生的“面线”，端午节的“粽球”，中秋节的“月饼”等等，俗话说“时节做时粿”，那时候，什么时节吃那些小吃都有肯定的规矩。
2、补充正餐的点心
这部分潮汕小吃不象粤式点心，是有闲阶层闲来无事，用以打发时间的茶点，而是乡间城镇的苦力用来充饥的小食品。潮人习惯吃粥，一是早先粮食不够，一是气候所然。干粗活的人早上吃几大碗粥，经不住一阵出力出汗，正餐未到，己饥肠辘辘。这个时候，遇见穿街走巷的小食摊担就象找到救星，他掏出几分钱就可补充点体力，聊补一时所需。那时，夏季有消暑的草粿、豆花、各类甜汤等。冬季有热乎乎的牛肉丸汤、韭菜粿、水粿等。吃草粿是不需要勺子的，端起浅口碗，嘴巴沿着碗沿“呼噜、呼噜”旋一圈，水布一抹嘴，爽!牛肉丸原本是客家小吃。汕头开埠后，山货出洋，洋货进山，水上交通繁忙。汕头韩堤一带以前是客家货船停泊点，有很多客家货船停在那里过夜。晚上，就有客家人划着小船卖牛肉丸汤，供给货船老大当宵夜。后来，牛肉丸被潮汕人所改革革新，在汤里加粿条，成为牛肉丸粿条，一直到目前，仍是潮人最钟情的小吃。后来又克隆出鱼丸、虾丸、墨鱼丸、猪肉丸等等，创造出潮汕的“肉丸系列”。“中华名小吃”中的“新兴街牛肉丸”就是汕头人做的。现在，一说起牛肉丸，大伙都以为是姓潮，其实，它是潮人拿来主义的产物。潮人的聪明才智在一个小小的丸子里表现得淋漓尽致。
3、家常点心
最具美食意义的小吃，是潮汕巧媳妇们为孩子解馋做的各种家常小吃。如南瓜烙、秋瓜烙、番茄烙等。旧时，时节尚未到，孩子就吵着要吃“粿”，居家的媳妇便要想些法子打发这类馋嘴的孩子。潮汕农村家家产户有些是番薯粉，随手摘下自己家里田头厝角种的蔬果，掺和在一块，用油一煎，就成为风味独特的小吃。我小的时候，吃过祖母用番薯粉拌隔夜的冷粥做成的“冷粥烙”，真的是别有风味。
有一种小吃叫“猪头粽”，据了解是澄海人的无意之作。早年澄海农村闹元宵有赛大猪的风俗，每家海产都要宰猪祭祖，有一户人家祭完祖，剩下猪头一时未可以吃掉，便将猪头肉剁碎了，加调料，做成“猪头粽”，不想却特别美味。于是流传开来，成为一种风味小吃。
潮汕小吃以产品的面孔进入市场是在上世纪的二三十年代，也即汕头商业经济鼎盛的时期。那时的小公园，商铺、餐厅、旅店云集，形成一个典型的消费市场，作为一种美食，潮汕小吃自然也能在此找到我们的地方，如老字号爱西干面、飘香小吃、西天巷蚝烙、妈妈宫粽球等，都是在那个时期进入小公园。如上所叙，在饮食中，小吃更具文化意义，故容易成为一种地方文化的标识，深深地印在大家脑海中。君不见，很多旅居国外的潮人一到汕头，头一件事就是直奔小公园，到老字号小吃店美美地吃上一餐潮汕小吃，以了却挥之不去的思乡之情。
潮汕小吃扎根于民间，它不倚赖于官文化、士医生文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态，适应物竞天择的自然规律，流传于民间，故此，大家目前才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。
2、材料简单 味道独特
广式点心以洋气见长，如奶黄包、蛋挞、叉烧包等。上海小吃以海鲜著称，如蟹黄灌汤包、鱼茸春卷。北方小吃则以面食为主。潮汕小吃则是无米不成粿。一个潮汕方言“粿”字就将潮汕小吃的主要材料概括怡尽。在潮汕字典中“粿”是如此讲解的，一种大米粉做皮，有馅的果品。韭菜粿由于皮是番薯粉，馅是蔬菜，俗称“无米粿”，可见大米在小吃中的地方。早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品，南方不产麦子，只可以用大米来做果品。这就是“粿”的来历。后来，祭祀食品的材料和做法不断花样翻新，相沿成习，大家就把所有祭祀的包点都称为“粿”。潮人在运用稻谷做小吃方面可真是出神入化，居然可以是一种材料既是皮也入馅——“米包米”的。如有一种叫“桃粿”的小吃，糯米粉做皮，糯米饭入馅，非但不觉乏味，还很清香可口。
4、潮汕小吃介绍？
1、牛肉丸牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特点美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口味嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。
2、乒乓粿乒乓粿，潮汕揭阳区域的特点小吃，一般为扁圆形，裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。使用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。
3、肠粉据了解是潮汕的肠粉是从广州传过去的，但又相当不同。潮汕人有潮汕人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤。
4、糯米胀猪肠糯米胀猪肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。
4、腐乳饼腐乳饼，具备一股腐乳香味而得名的一种饼，闻名遐迩的潮州小食。腐乳饼造型小巧，有独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。
5、猪脚圈猪脚圈是潮汕区域颇具特点的一款小吃，是一种油炸的粿类小食，口味香脆，滋味诱惑，潮州孩子对它很喜欢。
5、潮汕小吃 ?@
潮汕小吃介绍
潮汕小吃历史悠久，多种多样，是当地人民乃至全国人民都喜欢的小吃之一。其中，潮汕粿品、潮汕小食、潮汕点心等都是很有名的潮汕小吃。
潮汕粿品的制作
潮汕粿品是潮汕区域最为容易见到的小吃之一，其制作过程包含浸泡、磨浆、蒸煮、切块等步骤。粿品的主要材料为米粉，搭配不一样的食材可以制作出各种不同口味的粿品，如粿条、粿条饺、粿圆等。
潮汕小食的特点
潮汕小食口味独特，鲜美可口，其做法多变，食材丰富。比如牛肉丸、鱼丸、鸭母捻等小食，口味鲜美，营养丰富，深受大家的喜欢。
潮汕点心的类型
潮汕点心多种多样，口味丰富，造型美观。容易见到的潮汕点心有糯米卷、糯米糍、糯米球等，这类点心不只美味可口，而且营养成分高。
潮汕小吃的时尚趋势
近年来，潮汕小吃愈加遭到大家的关注和喜欢。愈加多的人开始尝试品尝潮汕小吃，并将它作为美食的一部分。相信在将来，潮汕小吃将会愈加时尚。
总结
潮汕小吃以其独特的口味和丰富的类型而著称，是当地人民乃至全国人民都喜欢的小吃之一。无论是潮汕粿品、潮汕小食还是潮汕点心，都展示了潮汕人民的智慧和创造力。相信在将来，潮汕小吃将会在全国乃至全世界范围内愈加时尚。
6、潮汕，结婚风俗？
《潮汕人嫁女儿》嫁“走仔”，是家庭中的四件大事之一。民间风俗，根深蒂固，世代相传，大家沿袭传统礼法，把美好的愿望寄托在婚嫁的礼仪上，浓厚的地方色彩，谱成潮汕区域有趣的民俗风情……
年轻人男女在媒人提亲、双方赞同之后，男女双方的生辰属相如能相合，且三天之内各自己家里中生活正常，没发生诸如打破一个碗，散了一条桶箍等不吉的小事情，便可行聘定亲。聘金数目不论多少，总不可以奇数而绝对要偶数，面额既要有大额又要有小额。聘金的放置总要正面向上，下面大额，上面小额，卷成管状，封上红纸，再包信物（男方送给女方的纪念品）。这寄托着男女双方辈份分明，有大有小，成双成对。聘金如不是男方亲送而托月老送给女方，月老未成家的，应爸爸妈妈健在；已成家的，夫妻要成双成对。由于“姻缘无错对，错对不成双”，以图个吉利，讨个头彩。
在女儿的嫁妆担上面，放着一束树枝，这是妈妈特意送给女儿的礼物，名日“青头”。“青头”非常有意思，由于农村把老公做那些该由老婆做的事和对老婆服服帖帖的男性叫做“青头”。妈妈送给女儿的这个“青头”，就是要女婿做个“青头人”。嫁妆到了夫家门口，“青头”的一端要先进入，然后由送嫁的人将它安放在新婚夫妇的眠床顶架上，让新郎时时看到它，提醒自己要时时体贴老婆，爱惜老婆，做个名名副其实的“模范老公”。
女儿出嫁那天要与兄弟分钱米。妈妈就在簸箕或竹筛上面放上钱和米，用力摇簸，边摇边念：“簸圆圆，簸后儿孙大有钱；簸匀匀，明年抱个男外孙。”然后把钱米按兄弟人数和女儿各分一份。女儿拿上这份米钱，同定婚信物一并装入为出嫁而特制的肚兜里。到夫家的第三天，将钱米放入夫家的米瓮，信物交给老公保管。另外，女方随嫁的衣物、器具，都要放上钱币，身上穿的礼服也应逢袋必放钱，这隐祝新婚夫妇家庭幸福，代代（袋袋）有钱，荣华富贵。女儿出嫁的那一天早晨，要和爸爸妈妈兄弟共进早餐，而其他女人不可以入席。如爸爸妈妈、兄弟因事缺席者，也应备位，配上碗匙盛上饭，表示圆圆满满。早餐上，双亲用长面（谐音“长命”）祝福女儿结婚以后夫妻健康长寿，家庭幸福，万事如意。女儿吃上猪肝炒葱，聪明伶俐，能孝顺公婆，爱惜小辈，和睦邻里。这叫做猪肝炒葱，食了会“通朗”（意为聪明）。
女儿出嫁离开家门时，应向双亲行礼叩揖，以报双亲养育之回恩。含义为：双亲啊双亲，女儿已长大成人，要踏上新生活，为人媳妇，不可以在家服侍双亲，望双亲保重玉体，祝双亲福如东海，寿比南山。双亲两手牵起女儿，同意女儿祝福，并送外出庭。做女儿的，这个时候有如雏鸟离巢，出于儿女心情深，因而流泪泣哭，这种感情现象，风俗叫做哭点目汁给兄弟做家财，愿兄弟富贵荣华。儿是妈妈心头肉，做妈妈的为了女儿的幸福，在女儿外出时还应提着“红花水”喷洒，且边喷边念：“红花水，喷上轿，‘走仔’变做夫人阿奶样；红花水，喷上天，‘走仔’合内合外合厝边。”以表达对女儿幸福新生活的寄望，同时也作为给女儿为人媳妇将来为人处世的临别赠言。
在女儿嫁妆中，有妈妈为女儿特意筹备的一盒缝衣针和一个骨梳。嫁妆可少，而针、梳不可无。女儿到夫家之后，把针分别上门送给亲房和邻居的姆婆和婶婆等长辈。民俗说是用针“缝”紧各位女辈的嘴，祈望任何事包涵指教；同意赠针的人，莫不称小媳妇贤慧，知书识礼，也了解其中奥妙，即便新娘仔有的乖戾，一想赠针，也能谅情，降低事端。送针、梳的另一个俗说是寄意媳妇要用针自“缝”嘴巴，不可鹦鹉学舌，招惹是非；一遇到事情端，要有理有智，象骨梳那样坚硬，象梳子理蓬发一样，把事情办得有条不紊。（完）昨晚与朋友在饭桌上谈到结婚的事，有人感觉潮汕人的婚俗非常什么，我感觉这中间肯定有误会，潮汕人虽然都是一大伙子，但对子女的出花园，婚嫁都是非常看重的。设定这类风俗肯定有它的含义，今时今日，因为种种缘由，大家可以把风俗做相应的简化，但不可以误解老祖宗对大家的美好祝福哦
7、潮汕小吃做法大全？
潮汕小吃做法。
1、蚝烙的做法
潮汕蚝烙
鲜蚝250克，鸭蛋3个，葱头20克，生粉75克，熟猪油150克，味精1克，鱼露5克，辣椒酱5克。
1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净，用生粉水调匀，并将葱头切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用。鸭蛋打散备用。
2、用旺火烧热平鼎有足够热度后，加入少许猪油，将蚝仔、粉水混和成浆状，用匙再调和后下鼎，拨开薄薄1片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金黄色，反转面，倒下剩下之蛋液，又煎至黄色上碟，洒上少许胡椒粉，并伴上芫荽叶。食用时蘸上潮汕特有些鱼露。
鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。是潮汕名小食之一。
2、水晶球的做法
水晶球
特级生粉、甜芋泥、绿豆畔、虾米
五香粉、香油、味精、葱白粒、胡椒、精盐
皮制法： 先用开水将生粉冲成浆糊状用力搅拌至生粉糊有弹性。把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮。
咸馅制法： 将绿豆畔洗净去外壳蒸熟，用面棍将它压幼，加入虾米茸，经腌制过煮熟的赤肉粒、生蒜茸，调入鱼露、胡椒粉、味精，炒匀即成。甜馅的制法则使用绿豆沙或芋泥。
将生粉做成的皮包上馅料做成小球状，放入蒸笼蒸熟，放入盛热油盆即可。
晶白透明，玲珑可爱。老小适合。
3、无米粿的做法
无米粿
番薯粉，韭菜
1、无米粿的粿皮制法是，先将番薯粉加入等量的清水，搅拌均匀;锅中放入清水，放炉上烧至水沸，加入白矾，倒入番薯粉，搅拌均匀，成稀饭一样的糊状，待其半熟的时候，即端离火位，待其凉后才用。。把粉团分成小粒，滚成圆形薄皮。
2、馅的制法是：韭菜逐条洗净，切成约一厘米小段，炒过，调味。包无米粿的时候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包馅的时候，手势要轻，能包住即可，包后上蒸笼蒸熟。食时下鼎煎至双面呈金黄色，并配以辣椒酱为佐料，更感开胃爽口。
无米粿外白内翠，味道浓郁，是地道的潮汕民间小食。
4、炒糕粿的做法
炒糕粿
糕粿750克，嫩菜心150克，鲜虾肉50克，鸡蛋3个，鲜蚝仔150克，味精5克，猪油250克，白糖25克，上等鱼露50克，红甜油5克，上汤75克。
1、糕粿的制法：粳米先磨成粉浆，粉浆中加适当的矾。把粉浆先倒一部分在垫有白布的蒸笼中，先蒸熟第一层，再倒入粉浆，蒸熟第二层，这样反复—下去，一直蒸至有10厘米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天，使其变硬，就做好了。
2、将糕粿用刀切成长5厘米、宽2厘米、厚1厘米的小块，放进平煎鼎中炒，加入鱼露、红甜油，把粿调匀，使其成红色而入味，用瓷盘盛起。
3、把炉火加热，将糕粿下鼎分布平，用猪油慢慢煎到两面金黄，加入白糖粉炒匀，然后将鸡蛋去壳打散加入鲜蚝调匀，淋在糕粿上面炒匀后抹在一边。
4、再把瘦肉片、鲜虾肉调以鱼露，雪粉水后和嫩青菜心一块进鼎的另一边用猪油炒熟，然后加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水、上汤和粿一块炒匀，盛入餐盘即成。
外酥香内嫩滑，香辣可口。是潮汕地方风味名小食之一。
5、粿汁的做法
粿汁
米
精盐、糯米粉浆、葱花
先将米磨成浆，取米浆放在平底锅上煎熟烤干，切成菱形小块成为粿角。食用时将适当粿角放进沸水之中，调入精盐、糯米粉浆煮熟，然后放上葱花即成，同时以炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类作佐料。
具备香馥的稻米香味，经济可口，制作方便，是潮州人早晨、午后常吃的点心小食。
制作“粿汁”应该注意的问题是，传统上是不加味精，突出其米香原味，因调入糯米粉浆，故汤汁像稀米糊一般稠。
8、潮汕普宁小吃特产？
洪阳粿汁是潮汕区域最出名的小吃之一，具备粿皮韧脆、清香爽口、汤水鲜美、配料丰富等特征。在洪阳古镇，很多饭店中都有粿汁提供，而专售粿汁的小店也随处可见。
菜品特点编辑洪阳粿汁是广东普宁市最出名的小食之一，具备粿皮韧而脆，清香爽口的特征，汤水鲜美，料也丰富。
尽管在粤东区域随处可见洪阳粿汁的招牌且口味也不差，但总比不上能在洪阳城中原汁原味的“洪阳粿汁”。
现现在洪阳现存最历史最悠久最传统的粿汁店仅存一家。坐落于普宁市洪阳镇电影院旁背靠老市场的粿汁店。该店已有四十多年的历史，创办人方修贵，现在子承祖业，徒弟遍布全国各地。
2做法编辑
1.用70%的米浆和30%的蕃薯粉加水调匀，定量舀在平面的鼎上，然后一边蒸一边烘，将它烘干。
2.将干熟后再把果皮晾于竹竿，置于通风透气的地方晾干。
3.食用时将果皮切成小棱状形，置于沸腾的水中煮一会儿，再加上再加上适合的配料即成。
4.配料有鱿鱼、猪肉、猪肠、猪肺、鸡肉、鸭肉、猪脚肉等。
9、潮汕小吃有哪些？
小时候，大家憧憬春节，长大后，大家却害怕春节，这可能就是成长的代价吧！每逢春节，潮汕的小吃真的是孩子心中的欢乐时刻，像萨其马的鸡蛋酥，夹杂着花生粒吃起来更酥脆，虽然粘牙，却阻止不了我对它的喜欢。软糯喷香的猪油糖，小时候一直攒着压岁钱偷偷去买！用花生+白芝麻+甜冬瓜丁+白糖做馅，饺皮香脆而不腻油酥角，用花生酥做夹心，配上芝麻和明糖的鸭脖子软糖，初嚼甘甜，而后清香开胃的甘草橄榄，以上这类，试问有几个潮汕人能抗拒的了？
而我，每次看到这类的小零嘴，就了解，该春节啦！潮汕绿豆饼遍布大街小巷，每条街，每一个村子，都会有一到两间制作绿豆饼的饼铺。趁时光不老，小店还未散，奔跑起来！探寻街头好味道！虽然它只不过犄角旮旯里的小店，但它却藏着无限的可能。
说到潮汕小吃，我想在我心目中，最美味的是隆江绿豆饼。在潮汕，它知名度不比猪脚饭差，婚嫁有它，送礼物有它，家家户户都有它。刚出炉的绿豆饼最香最美味，轻轻一撕，脆到掉渣。
绿豆饼在潮汕有肯定的意义：在月饼还没流入潮汕的时候，8月中秋，潮汕赏月的祭拜桌上，你能见到的便是两筒用红纸包装着的绿豆饼，从老一辈人口中得知，绿豆饼赏月不仅仅是由于它的全馅料的呈“斋”性；也由于它代表着团圆，人月两团圆。
——“老板，绿豆饼还有嘛？”
——“刚好新鲜出炉，一半甜一半咸的对吧。”
假如要送礼物，老板还会用粉色的纸卷起来，看着这土味的包装，记忆一下被牵进深处，那背着奶奶偷饼吃的童年，一一浮目前眼前。
10、潮汕小吃街推荐？
潮州西马路小吃街是潮州著名的美食聚集地，有很多值得推荐的小吃。以下是一些比较受青睐的小吃推荐：
1. 潮汕牛肉丸：潮州以牛肉丸闻名，潮汕牛肉丸是必尝的特点小吃之一。它一般由新鲜的牛肉制成，口味鲜嫩，搭配特制的调料汁，很可口。
2. 潮汕砂锅粥：砂锅粥是潮州人喜欢的早餐或夜宵。它一般由米粥和各种配料煮制而成，口味绵软，味道鲜美。在西马路小吃街上有不少家出名的砂锅粥店可供选择。
3. 潮汕薄饼卷：潮汕薄饼卷是一种传统的小吃，由薄饼和各种配料卷制而成。容易见到的配料包含猪肉、虾仁、黄瓜等，口味香脆可口。
4. 鱼丸粿条：这是一道将鱼丸和粿条煮在一块的小吃，潮州人称之为“鱼丸粿条”。粿条有嚼劲，鱼丸鲜嫩，搭配上特制的酱料，很可口。
5. 潮汕糖水：在西马路小吃街上也有一些出名的糖水店。潮州的糖水类型丰富，包含红豆沙、芋圆、绿豆沙等，清甜可口，是一道不可错过的甜品。
这类只不过潮州西马路小吃街上的一部分推荐，你可以参考我们的口味和爱好选择尝试。期望你在潮州西马路小吃街上享受美食！
